Nguyên liệu: (cho khuôn tròn đường kính 10cm)
- 60g đường trắng (loại hạt nhỏ mịn)
- 3 lòng trắng trứng
- 3 lòng đỏ trứng
-1/8 tsp cream of tartar
- 25g bơ nhạt
- 125g creamcheese
- 50ml sữa tươi
- 1/2 Tbs. nước cốt chanh
- 30g cake flour (hoặc plain flour rây mịn)
- 10g bột ngô
- 1/8 tsp muối
Cách làm:
- Bôi trơn mặt trong của khuôn bằng bơ và lót đế bằng giấy nướng bánh. Làm nóng lò ở 160 độ C.
- Cho tan chảy hỗn hợp creamcheese, bơ và sữa tươi bằng cách đun cách thủy. Để nguội, trộn vào hỗn hợp 2 loại bột, lòng đỏ, nước chanh, muối trộn nhuyễn.
- Đánh bông lòng trắng trứng và cream of tartar. Cho đường vào đánh tiếp đến khi thấy hình thành chóp nhọn.
- Cho hỗn hợp cheese vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Trộn đều rồi đổ khuôn, láng mặt bánh cho mịn.
- Đặt khay nướng ở giữa lò hoặc thấp xuống 1 nấc. Nướng cách thủy (cho khuôn bánh vào trong 1 khay nướng có đổ nước), thời gian khoảng 1h10′ hoặc đến khi mặt trên của bánh thành màu vàng nâu là được.
No comments:
Post a Comment